Erškėtuogės parausta pakelėse ir sodybose, kai obuoliai jau būna nuskinti. Lietuvoje iš jų verda uogienę, trina tyrę ir žiemą pliko arbatą. Rūgštus skonis daug kam reiškia „vitaminą C“. Dalis to vitamino verdant suyra, o puodelis arbatos vis tiek lieka puodeliu, ne peršalimo gydymu.
Trumpai: Erškėtuogių arbata ir uogienė žiemą: kaip uogos naudojamos namuose ir kodėl jos neišgydo peršalimo.
Kaip uogas ruošdavo namuose
Paprastas receptas:
- Skinamos prinokusios, tvirtos uogos, ne juodos ir ne suminkštėjusios ant žemės.
- Prieš džiovinant ar verdant išimami viduje esantys plaukeliai ir sėklos. Tie plaukeliai gali kutenėti gerklę.
- Užpilui imama sauja susmulkintų džiovintų uogų, užpilama karštu vandeniu ir palaikoma uždengta.
- Ilgai virta arbata būna tamsesnė, bet vitamino C joje lieka mažiau. Tai virtuvės pastaba, ne priežastis gerti litrais.
- Uogienė su cukrumi yra desertas. Jos šaukštas arbatėje nepakelia imuniteto.
Ko arbata nepadaro
Ji nesutrumpina gripo, nepakeičia vitamino D žiemą ir nėra priežastis neiti pas gydytoją, kai karščiuojate kelias dienas. Jei gerklę tik peršti ir savijauta lengva, šiltas rūgštus gėrimas yra toks pat namų paprotys kaip medus su citrina. Jei sunku kvėpuoti, skauda krūtinę ar karščiavimas laikosi, reikia gydytojo.
Alergija erškėčiams pasitaiko retai, bet bėrimas, tinimas ar švokštimas yra priežastis uogų nebekartoti. Nėštumo metu maisto kiekis lėkštėje paprastai nėra tas pats, kas kasdieniai stiprūs užpilai. Dėl pastarųjų verta paklausti.
Kur jos auga ir kada skinamos
Erškėtuogės Lietuvoje parausta pakelėse, sodybų tvorose ir miško pakraščiuose, kai obuoliai jau būna pintinėse. Skinamos tvirtos, raudonos uogos, ne juodos ir ne suminkštėjusios ant žemės. Šlapias rytas po šalnų vaisius padaro minkštus. Tokius geriau palikti paukščiams. Pirštinės praverčia: krūmas kanda. Prie kelio, kur tirpsta druska ir stoja automobiliai, uogų skinti neverta.
Namuose prieš džiovinant ar verdant išimami viduje esantys plaukeliai ir sėklos. Tie plaukeliai kutenėja gerklę. Tai virtuvės darbas, ne smulkmena. Džiovinama pavėsyje arba ant orkaitės, kuri vos šyla. Saulė ant palangės uogą padaro tamsesnę, bet ir sukietina. Žiemą sauja tokių uogų guli stiklainyje šalia ramunėlių ir liepžiedžių.
Arbata, tyrė ir uogienė
Užpilui imama sauja susmulkintų džiovintų uogų, užpilama karštu vandeniu ir palaikoma uždengta. Ilgai virta arbata būna tamsesnė. Dalis vitamino C verdant suyra. Tai pastaba virėjui, ne priežastis gerti litrais ir ne priežastis tikėtis, kad puodelis sutrumpins gripą. Tyrė be cukraus yra rūgštus priedas prie košės. Uogienė su cukrumi yra desertas. Jos šaukštas arbatėje nepakelia imuniteto.
- Vienas puodelis peršalus, kai savijauta lengva, yra namų paprotys.
- Kelios stiklinės „kad būtų daugiau vitamino“ yra jau kitas sumanymas, kurio čia nesiūlome.
- Bėrimas, tinimas ar švokštimas po uogų yra priežastis jų nebekartoti.
- Nėštumo metu maisto kiekis lėkštėje nėra tas pats, kas kasdienis stiprus užpilas.
- Jei karščiuojate kelias dienas, sunku kvėpuoti ar skauda krūtinę, reikia gydytojo, ne dar vieno puodelio.
Šalia erškėtuogių žiemą žmonės turi ir medų su citrina. Jų riba ta pati: šiltas gėrimas, kai gerklė tik peršti. Plačiau – Medus ir citrina. Vitamino D šis rūgštus puodelis irgi neatstoja: Vitaminas D Lietuvoje.
Nuo krūmo iki žiemos puodelio
Erškėtuogės parausta, kai sodas jau tuščias. Skinamos tvirtos raudonos uogos, ne suminkštėjusios po šalnos ir ne juodos. Pirštinės apsaugo nuo dyglių. Pakelės, kur tirpsta druska, verčiau neliesti. Namuose išimami plaukeliai ir sėklos, nes jie kutenėja gerklę. Tai ilgesnis darbas, nei atrodo iš stiklainio nuotraukos. Džiovinama pavėsyje arba ant vos šiltos orkaitės. Saulė ant palangės uogą sukietina ir patamsina.
Žiemą sauja džiovintų uogų užpilama karštu vandeniu ir palaikoma uždengta. Ilgai virta arbata tamsesnė, o vitamino C joje lieka mažiau. Tai virtuvės pastaba, ne priežastis gerti litrais. Tyrė be cukraus tinka prie košės kaip rūgštus šaukštas. Uogienė yra desertas. Medus su citrina šalia yra kitas pažįstamas puodelis, irgi ne gripas gydantis vaistas. Vienas puodelis, kai gerklė tik peršti ir savijauta lengva, yra paprotys. Kelios stiklinės „kad būtų daugiau vitamino“ yra jau kitas sumanymas.
Alergija erškėčiams pasitaiko retai, bet bėrimas, tinimas ar švokštimas yra priežastis uogų nebekartoti. Nėštumo metu kasdienio stipraus užpilo nepradėkite nepaklausę. Jei karščiuojate kelias dienas, sunku kvėpuoti ar skauda krūtinę, reikia gydytojo. Erškėtuogė lieka maistu ir tradiciniu gėrimu. Ji negydo infekcijos ir neatstoja vitamino D žiemą.
Erškėtuogė yra maistas ir tradicinis gėrimas. Ji negydo infekcijos.
